La cuisine de Brigitte - Mon carnet de recettes - Pour moi, la cuisine est un art mystérieux et magique qui aiguise les sens et éveille l'imagination. J'aime cuisiner pour mon plaisir et celui des autres, essayer des recettes trouvées ça et là et en imaginer d'autres.

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10 juin 2012

Beurre apéritif aux radis roses

Un petit beurre d'apéro très frais, très apprécié lors de la fête des mères. Facile à réaliser, il peut se préparer la veille et se conserve qulques jours au frais. Ingrédients pour 8 personnes : 125 g de beurre 1 botte de radis roses Réalisation : Laver,...

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Tags: beurre apéritif, radis

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8 juin 2012

Confiture de fraises, "touche de menthe"

La confiture préférée de ma petite famille : la fraise. Je l'ai agrémenté d'une petite touche de menthe subtil et discrète, c'est très bon. Ingrédients pour 2 kg de fraises : 2 kilos de fraises 2 kilos de sucre à confiture 1 petite tige de menthe (8 à...

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Tags: fraise, confiture, menthe

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7 juin 2012

Sablés à la fleur d'oranger

Une nouvelle recette de sablés : à la fleur d'oranger. J'ai utilisé de l'arôme naturel de fleur d'oranger. Si vous utiliser des arômes plus concentréréduisez la quantité. J'ai un extrait d'eau de fleur d'oranger bio que je testerais la prochaine fois...

Posté par BrigittePionnier à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, sablés

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31 mai 2012

Sablés aux cristaux de sel

Je n'ai encore pas publié de recette sur les biscuits. Pourtant je dois faire des sablés au minimum une fois par semaine et j'utilise toujours des tampons à biscuits pour les décorer. J'ai même commencer il y a quelques année une collection de ces tampons...

Posté par BrigittePionnier à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, cristaux de sel, sablés, tampon à biscuit

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24 mai 2012

Glace aux fleurs d'acacia

Les acacias sont en fleurs. J'ai essayé leur parfum dans une version crème glacée onctueuse et parfumée, originale. Le litre est mangée donc la glace devait être bonne .... Ingrédients pour 8 batonnets ou 1 litre environ : 20 grappes d’acacia à fleurs...

Posté par BrigittePionnier à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: acacia, crème glacée, glace

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22 mai 2012

Tiramisu à la framboise

Un avant goût d'été avec des framboises .... Un dessert frais et acidulé, excellent. Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 500 g de mascaporne 450 g de framboise 3 oeufs 100 g de sucre 15 biscuits roses de Reims 4 cuillères à soupe de sirop de framboise...

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Tags: framboise, tiramisu

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14 mai 2012

Mousse aux fleurs d'acacia

Les acacia commencent à fleurir .... Voici une petite mousse au parfum magique ..... pour les amateurs Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 20 grappes d’acacia à fleurs blanches (robinia) 2 jaunes d’œufs 70 g de sucre en poudre 20 cl de lait 25 cl de crème...

Posté par BrigittePionnier à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleurs d'acacia, mousse

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7 mai 2012

Cabillaud à la moutarde

Une recette simple, un mariage intéressant entre le poisson et la moutarde, à servir en plat de tous les jours ou à proposer à des invités en plat du soir. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud (environ 200 g le filet) 12 pommes de terre...

Posté par BrigittePionnier à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, moutarde, poisson

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12 avril 2012

Coulant au chocolat

Un coulant qui coule, dégusté bien chaud pour les gourmands de chocolat. Version chocolat au lait pour moi, il peut être cuisiné de la même manière pour les amateurs de noir, le résultat sera un peu mons sucré. Ingrédients pour 4 personnes : 35 g de farine...

Posté par BrigittePionnier à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coulant

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30 mars 2012

Cake anglais aux fruits confits

Un cake qui ne fait que passer. A deux, il est tout juste suffisant pour le gouter et le petit déjeuner. Je le fait en grosses quantité et je le congèle. Une fois décongelé, on le croirait frais. (Ne pas le garder plus de 2 mois au congélateur). Ingrédients...

Posté par BrigittePionnier à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, anglais, fruits confits

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