Yaourt à la mangue

On continue une petite série yaourt. Un peu de yaourts sur 8 pots classiques et bientôt des recettes à 12 pots et des yaourts à boire.

Ingrédients pour 8 pots :

• 1 l de lait
• 1 sachet de ferment
• 1 mangue en dés
• 50 g de sucre
  
  

Réalisation :

• Mélanger les dés de mangue et le sucre et laisser macérer 3 heures.
• Cuire en petite compote, la mangue doit être tendre, égoutter légèrement.
• Mélanger le lait avec le ferment.
• Verser 1/3 du lait sur la mangue et fouetter un peu.
• Ajouter le restant du lait, mettre en pots et en yaourtière pendant 10 heures.

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