Gelée pomme - acacia

Les acacias ne sont plus en fleurs mais vous pouvez conserver cette recette pour l'an prochain. Une gelée parfumé, et avec des crêpes, c'est divin.

Ingrédients pour 3 pots de 350 g (type bonne maman) :

• 1/2 litre de jus de pomme
• 150 g de fleurs d’acacia
• 550 g de sucre spécial confiture
• 20 g de beurre
  
  

Réalisation :

• Chauffer le jus de pomme, éteindre le feu au premier bouillon.
• Détacher les fleurs d’acacia des tiges et les mélanger au jus de pomme. Attendre complet refroidissement
• Enlever les fleurs et les presser pour récupérer tout le jus.
• Ajouter le sucre, laisser fondre.
• Chauffer et cuire 5 min après le premier bouillon (selon les indications du sucre choisi).
• Ajouter le beurre en fin de cuisson pour faire disparaître l’écume.
• Mettre en pot.
  
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