Trilogie à la fraise - 2 - la tartelette fraise - citron

 Un dessert frais et léger, rapide à préparer. En trois parties. 2ème partie : tartelette fraise-citron

Ingrédients pour 6 personnes :

Fond de tarte

• 200 g de farine
• 1œuf
• 120 g de beurre
• 25 g d'amande en poudre
• 80 g de sucre glace

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Garniture

• 4 cs de lemon curd
• 25 cl de crème patissière
• 200 g de fraises
  
  

Réalisation :

Fond de tarte

• Mélanger le beurre, le sucre, la poudre d'amande (au robot ou à la main).
• Ajouter l'œuf. Mélanger. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une boule de pâte.
• Emballer-la dans du film fraîcheur et laisser-la reposer 1 heure au frais.
• Etaler la pâte, garnir 6 moules à tartelette et cuire à blanc à 180°C (environ 7-10 min).
• Laisser refroidir et démouler.

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Garniture

• Mélanger la crème patissière avec le lemon curd.
• Garnir les fonds de tarte et recouvrir de fraises coupées en tranches.
• Réfrigérer et servir frais..

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