Coq au champagne

Le coq au vin décliné à la champenoise. Un nom chic et un petit goût acidulé pour ce classique revisité.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de découpe de coq
• 300 g de champignons de Paris miniatures
• 2 oignons
• 200 g de lardons fumés
• 60 cl de champagne brut
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de farine
• 800 g de pommes de terre
• sel et poivre du moulin
  
  

Réalisation :

• Faire dorer le coq dans l'huile d'olive, vider l'huile et faire dorer ensemble les lardons et les oignons émincés.
• Ajouter les champignons, le coq, singer la préparation (verser la cuillère de farine dessus), saler, poivrer et ajouter le champagne et 20 cl d'eau.
• Faire cuire 1h00 en cocotte minute et 2h30 en cocotte en fonte sur feu doux.
• Servir avec les pommes de terre cuites à l'eau ou une purée maison.
  
  

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Comments

[choupette88]

il doit etre bon le coq au champagne ! Par contre à cette heure là je veux bien une coupe de champagne mais sans le coq ;;;;

Si tu ne l'as pas encore fait, un petit vote pour ma décoration de table s'il te plait ? le lien est sur mon blog et ma table s'appelle Sylvie. Un seul vote par personne. Merci par avance et bonne fin de journée. Bisous