Terrine de poulet en gelée

Parfait pour emmener au bureau l'été. Frais et light.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 3 filets de poulet
• 1,5 citrons
• 400 g de macédoine
• 1 sachet de gelée au madère
• thym citron (facultatif)

Réalisation :

• Détailler les filets de poulet en gros morceaux et les cuire à l'eau salée durant 10 min. (Si vous en avez, vous pouvez mettre quelques brins de thym citron dans l'eau de cuisson (ou à défaut une ou deux rondelles de citron)).
• Egoutter et faire refroidir le poulet en l'arrosant avec le jus d'1/2 citron.
• Tapisser votre moule à terrine avec des rondelles de citrons.
• Mélanger la macédoine égoutée et le poulet, les verser dans la terrine.
• Recouvrir de gelée et laisser prendre 1 nuit au réfrigérateur.

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