Biscuits sablés

La recette de base des biscuits sablés. A décliner à volonté.

Ingrédients pour 24 biscuits d'environ 8 cm :

• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 125 g de sucre
• 115 g de beurre
• 250 g de farine + 50 g de chocolat en poudre ou 300 g de farine
• pour la vanille : ½ gousse de vanille
• pour amande : ½ cc d'amande amère
  
  

Réalisation :

• Battre le sucre, le sel et l’œuf jusqu’à blanchiment. Ajouter la farine (et le chocolat en poudre) et mélanger.
• Verser sur le plan de travail et pétrir.
• Ajouter le beurre, les graines de vanille (pour les sablés vanille), l'amande amère (pour les sablés amande) et pétrir jusqu’à incorporation complète du beurre.
• Laisser reposer 1 h au frais.
• Etaler la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur et cuire 15 à 20 min dans un four préchauffé à 180°C.

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