Riz au lait

Un dessert que j'apprécie beaucoup l'hiver, surtout tiède ou encore chaud.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de riz
• 1 litre de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 1 jaune d'œuf
  
  

Réalisation :

• Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, quand il commence à former une peau, ajouter le riz et mélanger.
• Cuire à feu doux 50 min en remuant très souvent.
• Hors du feu, gratter les graines de vanille et les mélanger au riz.
• Incorporer le jaune d'oeuf.
• Servir de préférence chaud ou tiède, le riz est plus moelleux.

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