La cuisine de Brigitte - Mon carnet de recettes - Pour moi, la cuisine est un art mystérieux et magique qui aiguise les sens et éveille l'imagination. J'aime cuisiner pour mon plaisir et celui des autres, essayer des recettes trouvées ça et là et en imaginer d'autres.

6 juillet 2012

Risotto à la courge butternut - Poulet pané maison

Une recette réalisée à l'automne mais je n'avais pas eu le temps de la publier. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de courge butternut en dés 300 g de riz rond 1 l de bouillon de poule 2 échalotte 15 g de beurre - - - - - - - - - - 500 g d'aiguillettes...

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Tags: poulet, risotto, courge butternut

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4 juillet 2012

Crevettes à l'ail comme à la pataterie

J'ai essayé cette recette quelques jours après une visite à la pataterie. Facile, rapide et savoureux (si vous aimez l'ail). Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de crevettes roses 6 patates moyennes ( ou 8 petites ou 4 grosses) 20 g de beurre 1 tête...

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Tags: crevette, ail

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2 juillet 2012

ChocAbricoKanel : entremet chocolat blanc, abricot et spéculos

Un entremet frais et léger. A base de fromage blanc et de fruits au sirop, il reste assez "light" en comparaison des entremets classiques à base de crème fraiche. Un plus : à préparer la veille. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Fond : 200g speculos...

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Tags: chocolat, abricot, entremet, speculos

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29 juin 2012

Feuilletée jambon champignons

Une entrée assez courante quand je reçois. A déliner en version ronde, carrée ou individuelle. Simple et idéal aussi un soir avec une salade verte. Ingrédients pour 8 personnes : 2 pâtes feuilletées (600 g) 700 g de jambon en tranches épaisses 400 g de...

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Tags: champignons, jambon, tourte

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27 juin 2012

Gelée pomme - acacia

Les acacias ne sont plus en fleurs mais vous pouvez conserver cette recette pour l'an prochain. Une gelée parfumé, et avec des crêpes, c'est divin. Ingrédients pour 3 pots de 350 g (type bonne maman) : 1/2 litre de jus de pomme 150 g de fleurs d’acacia...

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Tags: confiture, acacia, gelée

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25 juin 2012

Cake aux cerises

Encore un cake, aux cerises cette fois, c'est de saison. Ingrédients pour 1 cake : 240 g de sucre 260 g de farine 4 œufs 1 sachet de levure chimique 250 g de beurre 750 g de cerises acidulées dénoyautées Réalisation : Travailler le beurre et le sucre...

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Tags: cake, cerise

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22 juin 2012

Cake au citron

Je voulais essayer depuis longtemps, un mix de plusieurs recettes, fondant et humm je crois que je vais en refaire un bientôt. Ingrédients pour 1 cake : 240 g de sucre 260 g de farine 4 œufs 1 sachet de levure chimique 250 g de beurre le jus de 2 citron...

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Tags: cake, citron

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20 juin 2012

Tajine de poisson

Le menu d'hier soir. Délicieux et diététique. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de poisson blanc (flétan, cabillaud …) 800 g de crevettes roses 1 oignon 4 tomates ½ citron confit ¼ cc de coriandre en poudre ¼ cc de curcuma persil, sel poivre 1 cs d'huile...

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Tags: poisson, tajine

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17 juin 2012

Boudin blanc au poulet

A partir d'une recette d'un livre, un peu modifiée. La texture est bonne et le goût aussi. Je les ai testé nature mais je pense qu'ils seront encore meilleurs en ajoutant un ingrédients parfumés dedans : truffe, porto, piment .... A tester et à prévoir...

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Tags: poulet, boudin

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14 juin 2012

Sablés au citron

Une nouvelle recette de sablés : au citron. J'ai utilisé un citron vert mais je pense que nous pouvons obtenir le même résultat avec un citron jaune. Le parfum citron est assez discret au départ mais se fait bien sentir à la fin du biscuit. Ingrédients...

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Tags: biscuits, sablés, citron

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